Tierisches zum Essen

Kalbfleisch - heißt ganz einfach Kalbfleisch, weil sie nur wenige Wochen bis wenige Monate junge Kälber sind. Auch hier gilt das Fleisch eines Jungtieres als "sehr schmackhaft" und "zart" - je jünger desto besser. Schaut man sich die Verhältnismäßigkeiten an, so führe man sich nur vor Augen, das ein Rind erst nach etwa 5 Jahren (!) ausgewachsen ist. Ein "Jungrind" gilt ab dem Alter von acht bis zwölf Monaten. Die EU-weite, festgelegte Norm was ein "Kalbfleisch" ist, besagt, das es nur bis maximal 22 Wochen alt sein darf, wo es als Kalbfleisch geschlachtet und als solches verkauft werden darf. Kälber - sind also nichts anderes als Baby's.
So weit der Vergleich des Alters der Tiere bis zu ihrer Schlachtung. Doch zurück zu den Hunden.
Wie beim Schweineschinken ist auch beim Hund getrockneter Hundeschinken sehr beliebt und besonders wertvoll in China. Der entweidete Hund wird als ganzes auf Matten in die Sonne gelegt und schließlich zum Lufttrocknen aufgehängt. Hierbei werden kleine Hunde bevorzugt. Kopf (vollständig mit Augen), Pfoten und Schwanz hängen noch als "Zierde" fürs Auge mit dabei.
Neben eine bestimmte Mischlingsaufzucht werden aber auch Rassenhunde verarbeitet. So sind vor allem die großen und schweren Bernhardiner für die Fleischgewinnung sehr beliebt.
In den Philippinen ist es völlig normal, ein Teller voll gekochte Hundepfoten in Sojasoße oder in Kräutermarinade zum "abknabbern" serviert zu bekommen.
So normal wie in unseren Breitengraden die Menschen gekochte Schweinefüsse essen. Gerade in Frankreich und Süddeutschland gilt Schweinefüsse, Schweinehaxe oder Schweinskopfsülze als begehrtes, "deftiges" Essen - niemand stört sich an dessen Anblick eines ausgekochten Schweinekopfes und Krallen und Knorbel der Füsse auf dem Teller neben Sauerkraut oder Knödel. Und nur eine Schweinehaxe mit knusprig dicker Haut ist eine gute Schweinehaxe - dafür wurden die Tiere extra gezüchtet und gemästet, damit sie diese heißbegehrte Haut und Schwarte bekommen.
Sülze ist übrigens - das wissen die heutigen Verbraucher inzwischen kaum noch - ist nichts anderes als verwertete Schlachtabfälle - ein Schlachte-Resteessen. In die Sülze kommt alles, was sonst nicht als Wurst oder als Braten verarbeitet werden kann. In Sülze ist das Fleisch und Fett von Schweineköpfen, -Ohren, Füsse, Schwänze, Nasen, Mäuler und andere Dinge, die beim Anblick allein nicht angenehm sind. Diese Teile und am Knochen hängende Reste werden so lange gekocht, bis es wörtlich vom Knochen abfällt. Die Gelenkknorbeln und Sehnen lösen sich auf und werden zur Gelatine.
Die Großbetriebe für die Supermarktbelieferungen verarbeiten ALLES, was noch an Schlachtabfällen an Fleisch an den Knochen hängt, zerkochen das, sieben es aus, pressen es wiederum zu einer Masse zusammen und schnippeln das in hübsche kleine Würfelchen für das "Auge" des Konsuments, wenn es in eckige Formen mit Gelee aus ausgekochtem Knochen und Knorbeln gegossen wird. Rein aus Deko-gründen wird bei Sülzen in durchsichtige eingeschweißte Folien noch etwas Karotte und etwas grünes beigefügt, um das nicht mehr definierbare Fleischwürfelchen in glasigtrübem Gelee optisch "schmackhafter" zu gestalten.
Hierbei könnte der eine oder andere Chinese angewiedert das Gesicht verziehen was wir Europär da nur essen....

Aber die Asiaten sind nicht nur auf den Hund gekommen. Auch Katzen werden in Massenhaltungen gehalten und gegessen. Was kaum bekannt ist und auch nicht puplik gemacht wird - die Schweiz. Dort ist Katzenfleisch ein absoluter Geheimtipp für "Gourmets". Der Verzehr von Katzen ist in der Schweiz eine lange Tradition und war besonders während des Zweiten Weltkrieges in fast allen Bevölkerungsschichten gang und gebe. Heute gilt zwar in der Schweiz der Handel selbst mit Katzenfleisch als verboten, doch es ist dort völlig legitim, wenn der Bauer seine überzähligen Katzenpopulation schlachtet und ißt.
Alles das, was ich über den Verzehr von Hund aufgeführt habe, ist auch auf die Katze übertragbar. Hund wie Katz' gelten beides als "Nahrungsmittel" in den asiatischen Ländern. Es gibt Webseiten, die beschreiben, das angeblich sogar junge,kleine Kätzchen wie Wachteln zubereitet werden oder lebendig "verarbeitet" werden und noch schreiend wie Steaks auf heiße Steinplatten geworfen werden und qualvoll auf dem Grill sich zu tode winden.

Nur aus diesem - einzigen! - Grund werden heute noch zum Beispiel der bengalische Tiger von skrupelosen Jäger gejagt. Nicht nur wegen ihres Fells, sondern wegen ihres Fleisches und wegen ihres sagenumwobenen angeblichen Potenzwirkung von Tigerhoden als Gourmet-Essen oder als "Medikament" verarbeitet. Strengste Verbote und Artenschutz hindern die reichsten und skrupelosen Menschen dieser Welt nicht daran, die edlen Großkatzen weiterhin jagen zu lassen. Sie haben das Geld einfach dafür. Und zahlen jeden Preis. (Übrigens: Die letzte offizielle Zählung der Königstiger war gerade vor paar Monaten - März 2011. Wo vor 100 Jahren es noch etwa 40.000 dieser edlen Tiere gab - sind es heute nur noch 1.500 stück - Weltweit......)
Wo in den westlichen Ländern Rinder und Kühe diese als tägliche Nahrungsmittel in alle möglichen Formen von Steaks und Wurst gilt, gilt in Indien bzw. in hinduistischen Religionen dagegen die Kuh als ein "heiliges Tier" das nicht geschlachtet und gegessen werden darf. Für traditionelle Hindus wäre dies ein besonders verunreinigendes Vergehen anhand ihrer spirituellen und kulturellen Bedeutung des Tieres. Die muslimische Religionen verbieten dagegen den Verzehr von Schweinefleisch - ebenso aus Reinheitsgründen.
Doch ist das Verzehren von Tieren - egal ob Hund oder Katz', Rind oder Schwein, Ente, Huhn, Hase, Fisch - in unserem heutigen Zeitalter und Entwicklungsstand überhaupt noch notwendig? In der Vergangenheit während den Kriegszeiten, Dürreperioden und steigendem Bevölkerungspopulation war Fleisch eine Notwendigkeit und bewahrte den Mensch vor dem Hungertod. Feierlich wurde damals ein gejagtes Rebhuhn als Festessen gegrillt - Wild blieb vornehmlich dem Adel und reichen Kaufleuten vorenthalten während das einfache Volk sich Fleisch nicht leisten konnte.
Erst 1955 mit der Gründung des ersten Restaurants (Wienerwald), welches als erste Restaurant täglich Geflügelgerichte auf der Speißekarte anbot, wurde Geflügel und Hühnchen, wo es zuvor nur an Festtagen und als etwas ganz besonderes gehandhabt wurde, auch für den Ottonormalverbraucher als etwas "normales" und durch die Massentierhaltung als etwas erschwingliches und der Bedarf und Nachfrage stieg so enorm an und schlug ein wie eine Bombe, das im Nu Geflügelgastronomien wie Pilze aus dem Boden gedeihten. Hähnchen war ursprünglich eine sehr teure Delikatesse.
Heute ist Hähnchen und Geflügel völlig normal diese zum Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen in allen möglichen Variationen zu verspeißen. Als Brotauflage, Suppenbeilage, gegrillt, gekocht, zermahlen als Pastete, Wurst, in Scheiben oder gewürfelt, als deftige Chickenwings-Snack, Brust, Keule, mit knusprige Haut aufgespießt oder gekocht als Suppenhuhn.
Was kaum der heutige "zivilisierte Mensch" weiß - wie die hübsch verpackte Hähnchenkeule, lecker aussehend von spezielen Farbneonröhren in den Supermarktregalen überhaupt hierher gekommen sind. Hühner, Gänse und Enten verbringen während ihrer gesamten Lebensspanne in Gefangenschaft in Massentierhaltung und in viel zu enge Käfige und sehen in ihrem gesamten Leben niemals das Tageslicht oder die Sonne. Damit das überhaupt möglich ist, wird ihnen am lebendigem Leibe die Schnäbel mit einer einfachen Zange abgezwickt, bei Schweinen ihnen ohne Betäubung die Zähne gezogen, den Ringelschwanz abgeschnitten und Hoden (wohlgemerkt - ohne Betäubung!) abgeschnitten. Auf das sie sich nicht gegenseitig totbeißen, picken oder sich sonst wie gegenseitig durch den Streß und Enge in Kanibalismus und Wahnsinn getrieben sich verstümmeln. Mit starken Medikamenten, Antibiotika und Hormone werden die Tiere ruhig gestellt und ihr Metabolismus mit derart chemischen Keulen "stabil" gehalten bis zur Schlachtung. Die Frage erübrigt sich da eigentlich schon von selbst, warum der Mensch langzeitkrankheiten bekommt, Allergien entwickelt und Immunität gegen Antibiotika entwickelt. Denn das Fleisch enthält all diese chemische und hormonelle Stoffe sowie eine ganze Batterie voll geladene Energien aus dem Leidensweg der Tiere, die der Mensch mit einverleibt und als "eigenes" aufnimmt.
Das, was wir in Supermärkten dann angeboten werden, sieht hübsch verpackt aus, kein tropfen Blut zu sehen, grüne Wiesen und eine lächelnde Frau auf der Werbung suggeriert, das es Fleisch von "glücklichen Tieren" sei - und obwohl doch inzwischen jeder es wissen sollte, das die Werbung generall nach Strich und Faden lügt - beim Fleisch und Wurst wird die Lüge ignoriert und der Werbung geglaubt.
Aber... ist Fleischkonsum in unserer heutigen Zeit wirklich noch notwendig?
Gerade in den letzten Tage erscheint wieder öfters in den Nachrichten, wie dramatisch der Hungersnot in Somalia angestiegen ist. Ist es nicht absolut pervers zu wissen, das der Fleischkonsument diesen Völkern das Lebensnotwendige Getreide wegnimmt? Die Statistiken belegen es schon längst: Mehr als ein drittel (!) des Getreideanbaus, sowie fast die hälfte (!!) der Fischfänge - gehen als Futter- und Mastmittel an die Rinder, Schweine und Hühner. Durch den steigenden Fleischkonsum steigt in den Entwicklungsländern die Verwendung von Getreide als Tierfutter stärker an als für Menschen angebaute Getreideflächen.
Pro Kopf der Weltbevölkerung stehen 325 kg Getreide zur Verfügung. Davon wird ein drittel an das Vieh verfüttert, und das ausschließlich nur für Menschen, die nicht auf ihre eingefleischte Gaumenfreude verzichten wollen. Würden alle derart verschwenderisch handeln, könnten mit der weltweiten Getreidemenge nicht mehr als 3,5 der insgesamt 6 Milliarden Menschen ernährt werden. Eine weltweite Reduktion der Getreidemenge für Viehfutter um 10% würde die Ernährung von 225 Millionen Menschen (!!!) sichern.
Es ist also nicht nur eine Frage des Vernunfts aus ökologischer Sicht, den Fleischkonsum einzustellen, sondern auch eine Frage der Ethik und Verantwortungsbewusstsein. Es ist völlig egal ob es sich "nur" um ein Schwein handelt, Rind oder Huhn, oder ob es ein süßes Kuscheltier ist wie Hunde oder Katzen. Alle Tiere haben ihren existenzielles Recht auf artgerechtes Dasein. Ein Schwein hat genauso das selbe recht, geachtet und geschützt zu werden wie der vom aussterben bedrohte, bengalische Tiger. Ein Rind sollte nicht in Indien allein als "heiliges Tier" angesehen werden sondern überall auf der Welt und als denkendes und fühlendes Lebewesen respektiert werden. Hühner, Gänse und Enten sollten frei fliegen und leben dürfen und nicht ihrer Schnäbel abgestümmelt werden und in dunkle Käfige aufwachsen. Die Tiere sind wie Menschen auch Lebewesen und Teil dieser Welt die fühlen, lieben, leiden und eine Seele haben. Als solches sind sie mit dem Menschen verbunden. Das, was der Mensch den Tieren antut, tun sie letztenends sich selbst an.
Ihr mögt Fleisch? So als BiFi-Snack für zwischendurch oder als Chickennuggets oder als Pressfleisch in Burger aus einer Fastfoodkette? Als Salami oder Teewurst aufs Frühstücksbrötchen?Dann seit ihr in eurem Ethik nicht besser als die Asiaten die Hunde und Katzen fressen. Nicht besser als die stinkreichen Bonzen, die sich Kätzchen auf heiße Platte als Vorspeise gönnen oder den bengalischen Tiger jagen lassen um dessen Penis einzuverleiben.





























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Lasst es Euch schmecken

Healaria schrieb:


jepp...  ...mein Rohkostsalat mal mit indische, afrikanische und türkische Gewürzen sind einfach leckerererer und lasse es mir zu jeder Tageszeit schmecken

Wisdom schrieb: